大阪の賃貸・貸店舗・リース店舗・サブリース・借上げなどの様々な賃貸契約の裏話

炭火焼ホルモン『香味苑（koumien）』が復活する。
昨日6月2日が関係者だけのプレオープンだった。
本オープンは6月4日（水）だ。
担当した弊社営業の井田、田邉部長と共に顔を出した。

オーナーの金村さんのおばあちゃんが使っていた屋号が、
『香味苑（koumien）』。
今回その名前で勝負することになる。
おばあちゃん思いの好青年だ。

不動産の契約時も気持ちよかった。
よく関西人は商売がしにくいといわれる。
それは一言でいうと、値切るからだ。
それもねちこく粘るパターン。
彼の場合は違った。

不動産の契約も交渉が付き物。
保証金や家賃、工事代金・・・
一つずつ交渉していく。
金村さんの交渉は気持ちよく終わった。
家主さんもスカッとわかりやすい人だったし、
金村さんもスカッとわかりやすかった。
こんな時、仲介冥利に尽きる。
どんどん協力していきたくなるのが心理だ。

話は変わるが、
内装はかなり変わった印象を受けた。
色目は黒と赤をベースに、どこか和を感じる仕上げ。
カウンター周りをスッキリしたおかけげか？
店内は広く感じる。
足置き場をスタッフノ手型にしたり、
よしずの色目や、照明使いも良かった。

ど新品の無煙ロースターに火をつけ、
お任せ料理のスタート！！！

金村さんが素材で勝負すると言っていたから、
自分のなかでかなりハードルを上げていた。
生せんまい、キムチ（山芋もIN）
塩タン、バラ、ロース、ホルモンにテール・・・
仕上げは、霜降りのステーキのような部位。

どれもホンマに絶品だった。
予想以上に美味かった。
焼肉はよく食べるがここ最近で一番だった。

思わずオーナーに、
「いつもこんな肉なんですか？」
と聞いてしまうほどだった。

是非皆さんも食べるべきですよ。
細かく書くと長くなるので、とにかく食べてみてください。

スタッフもなかなか男前ぞろい。
オーナーの金村さんはじめ、みんな大きく、
喧嘩が強そうな面々だ（笑）。

「めっちゃ美味しいわ！」と言うと、
「１番テーブル、美味しいいただきました！！」
と元気なスタッフの声。気持ちがいい。

広告宣伝をしっかりして、
値段設定を間違えなければ、
ぜったい評判の店になると思った、
プレオープンだった。

金村さん、がんばれ！！

ご馳走様でした。

場所は、大阪市天王寺区東高津町９－１８です。

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建築アーティストのＲ氏と、バーで語り合った。
“やりたいこと”について。

現実を考えると、どうしても斬新な考えは出てこない。
自分の生活があり、会社の経営があり、家族のことがあり・・・

よって、イギリスの宝くじで５０億円当たったら、どうする？
というシチュエーションで二人で語った。
これが、結構面白い。
本当にやりたい事がどんどんと出てくる。
ちょっと現実逃避的な感じがするかもしれないが・・・

私の場合、ちょっと素面では言えない様なことばかりが・・・
ポンポン出てきた。
意外とこれが本音なのかもしれない。

ただ、思ったのが現実の仕事のヒントになるということ。
そのままのことは出来ないが、迷った時の指標になる。
新しい自分がわかる。

酒の席で男同士夢を語らうのはストレス発散になる。
皆さんも是非やってみてください。

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週末名古屋出張時に、あつた蓬莱軒本店へ。
“ひつまぶし”の発祥の地ということもあり、楽しみにしていた。

プレデンシャル生保のUさんが予約をとっていてくれた。
予約を入れないと待ち時間が読めないほか、
個室は絶対予約しか・・・
しかも、個室の場合は会席しかないそうで・・・
土日は予約も×らしい。
いかにも有名店らしい状態だ。

料理、仲居、建物、部屋の雰囲気トータルで充分満足だった。

肝を１２個も・・・

熱田神宮の御神酒“くさなぎ”

活けイセエビ、白焼きに骨せんべい

これが本家ひつまぶし、ボリューム満点

建物、庭、廊下に情緒を感じる

■■緊急速報■■
４月５日の『発見!仰天!!プレミアもん!!! 土曜はダメよ！』という番組の不動産情報“小枝不動産”に弊社営業部の森亮介君が登場する。「息をのむ家」というタイトルで物件紹介する。是非見て下さい。今後もどんどん小枝不動産に物件提供予定！！

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小林真の順位は？

　和牛料理“要”の２店舗目が法善寺横町に出来る。もうすぐオープン。レセプションに行ってきた。法善寺横町だけあって間口は広くないが、割烹料理屋後なので１階はカウンターにＢＯＸ、２階～４階は様々な大きさの個室になっている。ビジネスの商談に使いやすい感じがした。レセプションとは本来、歓迎・招待会という意味だが、調理場－デシャップ－ホールの連係の練習の場でもある。さすがは“要”だけあって、きっちり招待客にアンケートを書いてもらっていた。そのアンケートも○付方式じゃなく、具体的に意見を聞けるかたちにしていた。多分来週のミーティングのネタになるのだろう。“要”“かんてきや”ともに個性的な店構えで、いかにして顧客満足を・・・ということが徹底されているように思える。まだ、１店舗も物件を紹介できていないので、なんとか社長の気に入る物件を持ち込みたいものだ。
　義弟の嘉章がここの社長にはお世話になっている。今日出てきた料理にも義弟の扱っている商品が出ていた。聞くと、社長は暇があったら自分で自転車に乗って大阪中を走り回って面白い不動産（店舗）を探しているらしい。法善寺横町でこれだけの店舗もなかなか無いが、他の店舗も貴重な物件ばかりだ。古い武家屋敷調、京都の町家風が好きなのだろうか？そういった物件に店を構えている。数ある飲食店との差別化がきっちり出来ているように思える。
　“要”の基本料理なのだろう生物、石焼、もつ鍋を頂いた。どれも本当に満足する味だった。こだわり、本物志向を感じる。料理、ドリンクともに段取りは悪かったように思えたが、本オープンまでにはきっちり修正することだろう（聞くところによるとここの店長は厳しいようなので・・・）。

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小林真の順位は？

今日、黒川元春先生の個展にお祝いしに行った。

ちょうど２年前に岡山は備前の彼の窯を見に行ったのが懐かしい。
大自然の中、壮大な二段の窯。
圧巻だった。
２階の倉庫で作品を見ながらワクワクしたのを思い出す。

１月１８日（金）から２３日（水）午前１０時～午後８時
近鉄百貨店　阿倍野店６階アートギャラリーにて・・・

是非皆さんも見に行ってみたらどうですか？
備前焼は見ているだけで和む。
使ってみたら生活に癒しを感じます。

気軽に見に行くだけでもいいと思いますよ。
私も今日は何も買っていませんし・・・

ちょうど昼時だったので一緒に食事をすることに・・・
１０階でウナギを食べました。
「関西の鰻も美味しいですね・・・」
とか言いながら、東京生まれ備前暮らしの陶芸家からいろいろ聞いた。

「自分の作品を買った人がどうしてくれたらうれしいですか？」
「使ってほしい。花器を食器にしたり、自分の想像外の使い方をしてくれたら尚うれしい。」

「ちょうどセールの時で人が多くてよかったですね。」
（阿倍野近鉄リニューアルの為史上最大の売りつくしセールをやっている。）
「本当に、盛況でびっくりしてます。」
確かにすでに売約済みの赤いシールが何点か貼ってあった。
「明日は隣のギャラリーで八代亜紀の個展もあるそうなんで・・・」
「へえー。それは超ラッキーですね。相乗効果で・・・」

八代亜紀さんは、彼の窯の近くに自分の窯をもっているそうだ。
油絵だけでなく、備前焼にも興味があるのだろう。
間違いなく隣で備前の個展をやってたら見に来るだろう。
そこで一点でも買ってくれたら、便乗買いのファンが何人も出てくるだろう。

こんなタイミングで個展を開いた黒川先生は間違いなく強運の持ち主だ。
今回で関西で２回目の個展らしいが、
是非、ギャラリーを関西で出してほしい。
その時にお手伝いが出来れば私としてもうれしい限りだ。

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小林真の順位は？

南船場の頑固親父
南船場の頑固親父　パート２
南船場の頑固親父　パート３
南船場の頑固親父　パート４

ショック！ショックすぎる。

南船場の頑固親父の喫茶店が閉店ガラガラ。
そう。営業廃止したようだ。
年末から様子がおかしいと思っていたら・・・

これで、頑固親父と仲良くするどころか話すことも出来なくなってしまった。
シャッターには
「長い間お世話になりました。喫茶○○は閉店することになりました。・・・・・店主○○」
直筆であろう張り紙があった。
慌てて周りの店舗の人たちに聞いてみると、みんな突然だったと言っていた。

頑固親父のことについて聞き込みをした。
すると何点かわかった。

一、親父は淡路の方に住んでいるらしいこと。
一、親父は自転車で、しかもブレーキが鉄の奴で通勤していたこと。
一、息子２人、娘２人いたこと。
一、収益物件を所有していて、結構お金持ちだったこと。
一、親父は中国人だったこと。
一、喫茶店は賃貸じゃなく、自己所有だったこと。

上三つはどうでもいいことだが、不動産を所有するオーナーで
しかも喫茶店が自己所有だったとは・・・

（チャンスがあるかも？）

喫茶店を閉めたということは、第三者に賃貸で貸す可能性が高い。
今度は店と客の立場ではなく、オーナーと不動産業者の立場で話が出来るかもしれない。
中国人とは相性がいいし・・・

新たな目標が出来た。
意地でも接点をもってやろうと思う。

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小林真の順位は？

谷町９丁目から南へすぐの谷町筋沿いに蕎麦屋がオープン。

　　　　　店名は『きらく』　　

『き』がＰＣで出てこなかった。
『喜』の昔の当用漢字？みたいで・・・

オーナーの苗字に『喜』が入っているのと、
きらくに来てほしいという願いを込めてご夫婦で考えたらしい。

実は以前、大阪ミナミで飲食店を経営していた方なので、
当時の屋号と一緒らしい。

蕎麦に惚れて念願の店のオープンに至った。
オーナーの店舗に対する思い入れと本気さがヒシヒシと伝わったので、
㈱ベンチャースペースラボの大河内氏が他の仕事そっちのけで探し回っていた。

内装もシャープな感じで、蕎麦屋にありがちな和・和・和してないところが新鮮な感じがする。
木彫り看板（奥さん自家製）や、食器棚、柱時計・・・・
一点、一点のオブジェや雑貨にこだわりを感じる。
聞くと、
「こういう雑貨を集めるのが趣味で、奈良に倉庫まで借りてるんですよ！」
とのこと。本気だ。

オープン２日目、大河内氏と一緒に試食しに行った。
オーナーは疲れきっている模様。
それもそのはず、
朝４時に起きて３種類のそばを打ち、
仕入れに行き、ランチタイム。
そのそばも昼１時には無くなり、
夜までに、また打ち続ける・・・
昨日はおにぎり１個しか食べていないらしい。

十割そばで、せいろに田舎、その日のおすすめそば。
これは大変そうだ。
まあ、徐々に段取りなれしてくるんだろうが、しばらくはきついだろう。
頑張れ！！オーナー！！！

鴨汁そばに、そばがき、そばのさしみに、そば出し玉子焼き
を完食した。おつまみのそばチップも美味しかった。
大河内はなぜか？追加でかにグラタンをほおばっていた。

食後、客も引いてきてオーナーと歓談していた。
料理だけでなく、トークも出来るオーナー。
笑顔のステキな奥さん。
いい店だなあと感じた。いい気分になった。

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小林真の順位は？

１、南船場の頑固親父
２、南船場の頑固親父　パート２
３、南船場の頑固親父　パート３

年末、いつものように喫茶店に行った。
すると、店の一番目立つところに貼り紙があった。

“店の都合で当面の間、夕方５時で閉店になります。店主”

何かあったのか？少し心配になった。
親父の様子は以前と全く変わらない。
さらに、縦横無尽な感じがエスカレートしている感じだ。

そういえば、お兄ちゃん（息子）の姿を見かけなくなっていた。
いつも親父を気遣いながら接客しているお兄ちゃん。
暇なとき、いつも厨房のスノコを洗っているお兄ちゃん。
シブガキ隊の薬丸ほどズボン上げているお兄ちゃん。

お兄ちゃんの姿がなくなってから、閉店時間が早くなったのだろう。
（親子喧嘩でもしたかな？）
（当然するわな。）

そう、この間、となりの理容院のオーナーが出入り禁止になった。
ここ３年間ほど近所の好でほぼ毎日モーニングを食べていたのにから。
理由が全くわからないらしい。
ある日突然だったらしい。
いつものように８時に喫茶店に入ると、
「あっ、ごめん。帰って。」
と、言われたそうだ。
本当にありえない話だ。
毎日モーニングで顔を出してくれるお客さんといえば、
喫茶店の一番大事にしなくちゃならないはずなのに・・・
理由が知りたい。
聞く術がないのだが・・・

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小林真の順位は？

大きな窓。あなたならどう使う？新築千葉ビル

谷町筋谷町５丁目の１本東筋に、銅座公園という少し広めの公園がある。
そのむかえにあるそばきり“蔦屋（つたや）”。

昼食に奥さんと食べに行った。
実は家主のＦさんが行く予定にしていて鯖寿司を２本予約していたのだが、
急遽代理で食べに行った。（代理で食べに行くというのもおかしなもんだが・・・）
Ｆさんのご親戚の不幸があったためだ。

私は、正直そばの味はそれほどわからない。
が、汁物には少しうるさいほうだ。
此処の鴨汁は絶品だ。
鴨の旨みがじんわりしみた深みのある味だ。
おすすめです。

店内の雰囲気は一見の価値がある。
古い長屋を改造した手作り感のあるお店。
厠、石床、柱はなかなか味がある。
そばにフィットした雰囲気や器（備前）が・・・・・。

此処の主人の友人である矢島氏とは昔からの知人だ。
彼もまた谷町９丁目で“月山（がっさん）”という蕎麦屋を経営している。
店舗物件を紹介したのをきっかけに親しくさせてもらっている。

蔦谷の主人と、矢島氏は一緒に東北まで仕入れに行ったり、
高野山まで出張そばしたり、
同業同士で切磋琢磨し腕を磨いている。
どちらも見るからに職人と言った感じだ。
お互いこういう友人がいるというのは、幸せなことだ。

　　
もりそば・鴨汁そばを完食。

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小林真の順位は？

１、南船場の頑固親父
２、南船場の頑固親父　パート２

ある朝、いつものように頑固親父の喫茶店に行った。
「アイスモーニングください。」
「・・・・・・・・・」
いつもの調子で返事がない。
逆に、
調子良く返されたほうが気持ち悪いのだが・・・

トーストを食べながら、
産経スポーツを力なく読んでいた。
（連日の球児救援失敗の記事が見出しだったので・・・）

すると、隣の席に黒縁眼鏡のサラリーマンが腰掛けた。
見るところ５０才くらい。
眼鏡はテーブル上の三角楯の氷コーヒーを注文した。
（ミスタードーナッツの売れ筋ドリンクと同じやつだ）

頑固親父は、突然怒鳴りだした。
「氷コーヒーは、昼からのメニューや！！朝はモーニングって相場は決まってる。」
わけのわからないことを言われ、眼鏡はキョトンとしていた。

（朝一番、用意できないメニューがあっても理解できるが、
氷コーヒーは出きるやろ？
しかも、客に対してその言い草はないやろ？
しかも、テーブル上にさも店の看板ドリンクみたいに写真入のメニューがあるにもかかわらず・・・）

眼鏡は渋々、
「じゃあ、アイスコーヒー。モーニングで・・」と、注文し、
やけくそ気味に煙草に火を着けていた。

相変わらず、朝からやってくれる親父だ。

しばらくして、眼鏡が反撃に出た。
「すいません、ちょっと・・・」
お兄ちゃん（長男）が何ですか？と尋ねると、
「このゆで卵、ちょっと色が悪いわ。腐ってるのとちゃうか？」
（おおっ！なかなかやるやん眼鏡）
お兄ちゃんは、すいませんと言って、すばやく別のゆで卵と交換した。

それを見ていた頑固親父が、
「・・・・・・・・・・・・・・・・・・」
無言で眼鏡を睨んでいた。
すると、そのいちゃもんつけられたゆで卵を思いっきりゴミ箱に投げつけた。
眼鏡に見せ付けるように力強く投げつけた。

それを見た、眼鏡はその後無言になってしまった。

そんなこんなで、今日も頑固親父の勝ちだった。

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小林真の順位は？

以前ここでも書いた南船場の頑固親父のその後を書こうと思う。

最近頑固親父度がアップしてきている。

此間は、私が１人で４人掛けのテーブルに腰掛けると、
「一人やったら、こっち座って・・・・・・」
渋々席を移動した。
５分後、若い女性が１人で入って来て、さっきの４人掛けに座った。
親父の様子をつぶさに観察すると、
しばらくその女性を見た後に、無言で厨房に消えて行った。
（おいおい、俺と一緒の対応せいよ！）
と思いつつも女性には弱いところが少しかわいかった。

その様子を傍で見ていたお兄ちゃん（親父の息子）が、
ばつ悪そうに、モーニングを持ってきた。
トースト、ゆで卵、ハッシュドポテトが木皿に乗ったモーニング。
何故か？私のハッシュドポテトはいつも冷たい。
親父が作ったときは、いつも冷たい。
お兄ちゃんが作ったときはホカホカのポテト。
ということは、親父はわざと温めずに出しているのだろう。
露骨に差別されて、なかなか面白い。

しかし、今日のポテトはホカホカだった。
親父も少しばつ悪かったのだろう。

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ちょっと最近ブログをさぼっていた。
みんなに注意され、反省、反省。

昨日、小さい店巡りをした。
当社の筋向い（堺筋沿い）に新築テナントビルが建設中なのだが、
そこの１階に、洋風？串揚げ屋をプロデュースする予定なので、
研究がてらに、店を回ってみようと・・・

ちょうど１２，３坪の小スペースの店舗なので、
この限られた空間をどうするのか、みんなで話し合った。

みんなというのは、
デザイナーであり、（ミナミ界隈の）フードコーディネーターであるＦ氏。
店舗内装のプロであるＧ氏。
店舗デザイナーであり、一級建築士のＮ氏。
と、私の４人で・・・

Ｆ氏の、
「小さいが活気のある店。流行っている店。を廻りながら、談笑しましょう。」
という提案に乗り、みんなで廻ることに・・・

Ｆ氏は月～金曜日は必ず外食している。
しかも、ほとんど大阪の繁華街でである。
さすがに飲食店のレパートリーは多い。
「ここは、大将の人脈だけで客が入っている。これだけじゃもたないだろう。」
「この店は、綺麗だが内装が的外れ。」
とか、彼の批評は的を得ている。
しかもわかり易い。
だてに、週５、月２０、年間２４０日外食していない。
（それでも、日曜日だけは欠かさず家族サービスしているところがエラい。）

１件目は、キタ新地のすし屋。
そこは、珍しい立ち飲みすし屋だった。
生ビールであれ、焼酎であれ、
はたまた、大トロであれ、かっぱ巻きであれ、札（フダ）で注文する。
その小さい札を目の前のカウンターに置いていくと、
職人の威勢の良い声とともにネタが出てくる。
お愛想は、その札をペン立てののような容器に入れて、
店外のレジで清算という実にわかりやすいシステム。
立ち飲み屋に不慣れな私だが、その店舗の良さと物珍しさで心地よかった。
狭い店内だが、逆にそれが良かった。

２件目は、長堀橋にあるスペインバル（ＢＡＲ）。
昼間から深夜まで営業しているバルだ。
こういう機会じゃないとなかなか立ち寄らない雰囲気だが、
初めて入って印象が変わった。
とにかく落ち着く。
狭い店内だが、ギネスビール片手に、小皿をつつくのが、何ともいい。
スペインでは町のいたるところにあるバルだが、
その気軽さが日本人にもフィットするとは・・・

３件目、４件目・・・・
小スペースの店を廻った。
さすがＦ氏のピックアップした店だけに、それぞれ良かった。
今回の新店舗のヒントをつかめた気がした。
Ｇ氏もＮ氏も同様だろう。

今週中にＮ氏がレイアウトを考え、来週にもパースを作ってくれるそうだ。
クライアントを含めたみんなの意見がピタッとハマレば、
きっといい店になるだろう。
年末には、皆さんに紹介できるようにがんばろうっと。

しかし、今回一番驚いたのは、飲食料金の安さだ。
４件廻って、腹いっぱいになって、千鳥足になるくらい酔っ払って、
１人に１万円ちょいだった。
たまには、こういう飲み方もいいもんだ。
キャバクラなんかに行ってる場合じゃないなあ（笑）。

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広島出張中です。
あいにくの雨でテンションサゲサゲです。
まあ、今日は全国的に雨みたいですけど・・・
出張先での雨はどうしても行動力が鈍ります。

パワーをつけるために・・・

昼ごはんに、広島風お好み焼きを食べました。
行列の出来るお店と評判の『みっちゃん総本店（八丁堀）』。
入店すると、昼時というのもありますが活気ムンムン。
カウンターが全部広い鉄板で、焼き手が６人ぐらいフル回転でお好み焼きを焼いていました。

そばを焼く人、キャベツを乗せる人、ひっくり返す人・・・
と、分担作業でやっていました。
カウンターの端では、店主らしき白髪の老人が厳しい目つきで見ていました。
デシャップでは、女将さんらしきおばあちゃんと、娘さんらしき人が、いい感じで元気にお客さんの対応をしていました。

評判店である意味がよくわかります。
味は、大阪のお好み焼きやにない味で、結構満足でした。

今まで仲介・プロデュースした飲食店がこんな有名店になることを希望するとともに、そういうアドバイスが出来る知識・技術を身につけたいものです。
いい店というのは、後味のいい店だと思います。
背中で受ける『ありがとうございました。』、
段取りのいい接客、美味しそうにあたりまえのように食べている常連客・・・

本当に後味のいい店でした。

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実務出版株式会社の池内社長にお好み焼きをご馳走になった。
先日、池内社長からのちょっとした頼まれ事のお礼だということだった。
わざわざ有難うございました。

いつ話しても穏やかで癒されます。
雰囲気が学校の国語の先生って感じなので、ついつい「先生！」って呼んでしまいます。

実務出版発行の本は・・・

税務関係の専門書が多いんです。
特に不動産関連の本は多く、不動産業者なら一度は手にしていると思います。
出版一覧はコチラ。

当然、税理士・会計士の知り合いは多く、仲の良い税務署長も多いようです。
当社で何かあったときは、相談しなければ（笑）

今日ご馳走になったのは、お好み焼き“千房（ちぼう）”
大阪では有名なお好み焼きチェーン店だ。
昔、谷町９丁目で不動産の営業マンだった頃、千房の本社がすぐ近くにあった。
そんな縁もあり、千房の新入社員の寮や、社宅のお世話をさせていただいていた。
新入社員は、ほとんどが辻調理師専門学校（阿倍野）卒業だったことを覚えている。

先日、当時の総務課長だった岡本氏がテレビに出ていた。
おとなしく地味な感じだった課長が、立派に千房の良さを語っていたのには感動すら覚えた。
かなりおっさんになってたけど（笑）自分もおっさんになるわけやわ・・・
今度突然訪問して、当時の昔話でもしに行こうっと。

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普段よく使うタワーパーキングの従業員『松元くん』。
彼、実はプロボクサーだ。
グリーンツダ所属のバンタム級のボクサー。

いつも元気に挨拶してくれる彼はすごく感じがいい。
写真のゴリラとは、程遠い。

彼だけでなく、ここ道頓堀のパーキングの従業員は皆いい感じ。
この体育会系のノリは、そのままみんな体育会系だったんだ。

駐車場で走り回りながら、仕事をして、トレーニング。
終わると、また、本格的トレーニング。
すごい、頑張り屋だ。みんな・・・

夢を持った若者が集まった空間は、空気がいい。
なるほど、ここのパーキングは、流行るはずだ。

７月１４日、尼崎での試合、松元君頑張ってや！！

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大阪事務所のすぐそば、筋向いに焼き鳥店がオープンする。

当社が仲介、プロデュースしたわけではないが、紹介したいと思います。

店名は“ハマー”

オーナーは吉本興業所属のお笑い芸人　＄１０（テン・ダラー）の濱本さんだ。

今日ばったり会社の前であったので、オープン前の店内を見せてもらった。

木（白木）を基調とした温かみのある雰囲気だった。

実は、明日土曜日が関係者を集めたプレオープンだそうだ。

ある人の紹介で当社の田邉が、

OSAKA都市生活カタログの取材スタッフを連れて、お邪魔させてもらうことになっている。

また、パーティの様子やメニュー、スタッフの色なんかをこのブログで紹介しますね。

最近大阪では芸能人のお店が増えている。

島田 紳助さんを筆頭に・・・

ここのところ評判なのは、

大阪の城東区（蒲生四丁目）に焼肉の店『炭火焼肉たむら』をオープンした、たむけん。

店の行列が原因で蒲生４丁目の交差点が混んでいるらしい？

今後も増えていくだろうが、大阪らしくていいではないか。

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南船場のとある喫茶店、ここのマスターを紹介したいと思います。
昨日マスターとと言い合いになった。
こんな感じです。聞いてください。

マスター：「コーヒー１杯でこんなに粘られたら商売ならへんわ！」
小林：「ちょっと待って、そのいい方はないんとちゃう・・・」

確かにコーヒー１杯やったけど、他に客は０状態だった。
私も客商売長いので、混んできたらお勘定するか、もう１杯おかわりするか、心得ているつもりなのですが・・・

マスターは７０才近いと思う。絵に描いたような頑固親父って感じ。
私も何回も通っている喫茶店なのですが、会話をしたことがなかった。
初めての会話がこんな形で言い争いになるとは・・・

すぐにうウェイターの息子が飛んできて、仲裁に入った。
すいません×２の連発。
違うやろと思った。
客に悪態つく親父を叱らなあかんやろ。
どうやら親父には逆らえない感じです。前からうすうす気付いていましたが。

そのあと、隣の理容院の店長たちとこの話をしていたら、
「とうとうやったか！」って言われた。
かなりの名物マスターだったようだ。
怒らせた客は数知れず・・・

店長は、となりのよしみで毎日モーニングを食べているらしい。
が、ここ３年口を聞いてないらしい。これもすごい。
店に入って無言で、いつものモーニングが出てきて、
無言でパンを食べているらしい。
どっちが先にしゃべりかけるか？争っているらしい。

ここまで、頑固だと面白いと思った。
ほとんどの客が、
「二度と行かないわ、あんな喫茶店！！」って言ってるらしいが、
何とかして、あの頑固親父を笑わせてみたい気になってきた。
そして、最終的に仲良くなってみたいと思う。
明日から挑戦だ。

どこの喫茶店か知りたい人はこっそり教えますのでメールくださいね。

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下のチビのＢ型インフルエンザもほぼ完治したので、久しぶりに外食した。

そういえば、インフルエンザの特効薬タミフルが１０代使用禁止になったらしいですね。対応が遅すぎるわ！親の気持ちになってくれなあかんと思うわほんまに役人さんたち。汚い世界が見え隠れしてたもんな。

話は戻して、外食先はお気に入りの天満橋の“さかえや”

大阪には、あまり店舗がないのですが、チェーン展開している比内地鶏料理の店だ。とにかくメニュー全部美味しいですよ。おススメは、串ものかな？はつ串、もも串が特にお気に入りだ。

店員がみんな和服姿で、教育できている。
そこが気持ちいい。
電話で予約を入れようとしたら、そんなに行ってないのに名前も覚えてくれているし、好きな個室も解ってくれている。こういう心づかいがリピートに繋がるんですよね。

値段が少し高めかな？
充分その価値はあると思うけど、大阪だったらもうちょっと下げたほうがいいかもしれないですけどね。でも、そうなったら大入りになって予約しづらくなるだろうからなあ・・・

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友人のＮさんに連れられて京橋の家庭料理『煉瓦屋』に拠った。
京橋駅から1号線沿いに少し歩いたところにある。
Ｎさんは１０年越えの常連客らしい。

赤の電飾看板が１号線を行くタクシーからも良く目立つ感じ。
その下の暖簾と木の看板が歴史を感じる。
なんとこの店開業２５年らしい。この規模（１０坪弱）で２５年はすごい。

暖簾をくぐり、木の格子戸を開けると、懐かしい雰囲気がある。
メニューの札や、カウンターに椅子、いい感じだ。

煉瓦屋の看板ママ、節子ママ、演歌歌手の牧村三枝子似の綺麗な方だ。（かなり古いですが・・・）聞くところによると、かなりの頑張り屋。人生経験はかなりのもんらしい。
いろいろ話したが、とにかく包容力があって、優しい。
野良猫をほっておけないらしい。（確かに、店の棚の下にはキャットフードが置いてあった。）猫だけでなく生き物は何でも・・・桜ノ宮のホームレスの職業斡旋までしているところが面白い。北新地や京橋のホステスが１人でカウンターに座り、節子ママに人生相談するのがうなずける。

手料理もうまかったあー。
天満市場で仕入れ、朝の１０時から３時間かけて仕込むらしい。
えびの天婦羅、自家製コロッケ、かす汁、おでん、野菜炒めに菜の花のおひたし・・・
カウンター狭しと大皿が並んでいる（ビールサーバー、ボトル棚の下まで大皿が並んでいた。）。
まぐろといかの造りも大ぶりでいけてる。

おなか一杯食べて、カラオケも歌って（そう、此処はカラオケまであるんです。）１人２千ちょい。安い！！ビックリするぐらい安い！！！常連も一見も関係なく満足できる店だ。

常連は京橋近辺のサラリーマンや住民。
朝の４時まで営業しているため、水商売関係の人も多い。
京橋に行ったら是非立ち寄るべきですよ。
「ブログ見て来ましたよ！」ってママに声かけたら更にサービスがありまっせ。

家庭料理　煉瓦屋（れんが屋）
大阪市都島区東野田１－２０－１２
ＴＥＬ　０６－６３５３－８３３６

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例年よりはるかに過ごしやすい２月ですが、風邪が流行っていますね。
私の周りでも、風邪、風邪、咳、咳、インフル・・・・
私も未だに咳が止まりません。先週は結構きつかったな。
風邪をうつしてしまったFさん、Yちゃんすいません。こちらは熱が下がりました（笑）

体調を崩して、スタミナつけたい時はやっぱりうなぎ。
江戸焼うなぎの現長に行きました。

大阪は淀屋橋、道修町（どしょうまち）にある名店です。
味はどちらかといえば、あっさり大人な風。ふわふわでとろける感じはザ・江戸って感じ。
関西焼きに慣れている人には、物足りない感があるでしょうが・・・
おっさん？の私にとっては程よい感じです。

ここの店舗とテンポが私は好きです。
創業約８０年というだけあって、古い建物。
暖簾をくぐると、１５Mくらいの細い路地。
ガラスに木格子の引き戸を開けるとゆっくりテンポの
「いらっしゃいませ～」
ギシッギシッ音を立てる廊下、田舎のおばあちゃん家を思わせる玄関。
どれをとっても懐かしい感じが・・・

１階はテーブル席で、２階は個室。
たまたま個室が空いてたので２階にコトコト。

浄瑠璃の写真が飾ってある部屋に入って、うな丼（特上）を注文。

ビジネスマンが夜に接待で使うことが多いようだ。
ただ、部屋を間違えると逆効果かも・・・
というのは、

今日の部屋が電気を消すとなんとも恐い。

どうですか？

明かりをつけると、まあ、普通なんですが。

入り口の扉のRがいい感じですよね。
値段はそこそこいい値段ですが、たまに行くにはおススメですよ。

なんか、最近古い建物が妙に好きになってきた。
会社周りの古いビルや、谷町周辺の長屋をみているとワクワクしてくる。

余談ですが、今日突然大阪の事務所に来られたKOBE証券の営業マン。
おもしろい人物だったなあ。
「社長のブログを見て来ました。不動産業界に興味があります。」
って突然言われても・・・何を話せばいいのか？
身長１９０センチを軽く超えているであろう彼は結局何を話したかったのか？
最後までわからなかった。埼玉の実家が不動産業だということは理解したけど・・・
まあ、面白かったからええか！

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関西エグゼクティブサイトの取材を受けました。

日本橋の法善寺横町近くにスタジオがある。
メイン通りではなく、
知らない人がブラッと通りかかるはずもない、
それどころか、知ってる人でも迷ってしまう、
そんな場所にある。

知り合いのママの紹介でそのスタジオのオーナーに会いに行った。
私と同世代のオーナーは、いかにもスタジオやってますって感じ。
若いバンドマン達と付き合っているので、見た目が若い。

中には、これからメジャーになろうとするバンドのチラシが所狭しと貼ってあった。
その数が半端じゃない。

しかし、この場所でこれだけのバンドのライブを集めているのはすごい。
多分、オーナーの若いバンドマンに対する熱い気持ちが伝わって、
人が集まっているんだろう。なかなか出来ないことだ。

そろそろ、いい場所に移ろうとしているオーナーの期待に応えられるよう、
物件を探したいと思う。

実は、２０才の頃私もバンドをやっていた。
ドラムでした。
たいこがゴムで出来ている練習台を買って、家賃１万５千円のアパートで練習していました。
よく１階のおじちゃんや、となりの恐いお兄さんに怒られたなあ。
照明の下にあるドラムが懐かしかったです。
今度、たたかせて下さい。

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今日の昼食はラーメンと焼き飯だった。
甲子園の“浜っこラーメン”

十代の頃から食べに行っている店だ。
いつも、味噌ラーメントウバンジャン入りと焼き飯。

この焼き飯が美味しい。
たまねぎとニンジンをかなり細かくみじん切りにしてあって、
たっぷりの挽肉ときれいに混ざっている。

昔からずーーーっと変わらない味だ。
１年に１～２回しか食べに行かないのだが・・・・・

懐かしい、忘れられない味っていうのもあるが、ここの奥さんの対応が嬉しい。

「あっ、いらっしゃい！久しぶり。」
「いつもありがとう。わざわざ。」
「懐かしいわ。昔を思い出すわ。」

こう言ってもらうと、また来たくなる。

飲食店を長く続ける秘訣を勉強できる店だと思う。
美味しくなかったら話にならへん。
味が変わらないというのもポイント。
あとは、人だ。
細かい心づかい。
特に、お客さんを覚えるという作業はホントに大事だ。

今日聞いてみたら、開業１９年目だそうで、多分開業当初から食べに行っていることになる。
こういう店は大事にしよう。

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ホテル阪神の３階“中国料理　北京”のテーブルオーダーバイキングを紹介します。

大阪のホテルのバイキングは、ほぼ制覇している私ですが、
ここのバイキングはなかなか良い。
６０品からのテーブルオーダー。
普通バイキングは、大皿がずらーっと並んで、自分で料理を取りにいくパターンだ。
が、
テーブルバイキングというだけあって、持って来てくれる。
楽だ。
２、３人前くらいの量ずつ持って来る。
味は最高ですよ。
私のお気に入りは、蟹と卵白の強火焼きです。
フカひれや鮑などの高級食材もバイキングメニューに含まれていて、
かなり満足できるラインナップだ。

ホテルのバイキングが好きなわけは、
ホテル直営レストランでも、ホテルのテナントレストランでも、
スタッフの教育が行き届いている。
外食してスタッフの接客態度がなっていないときほどムカつくことはない。

“中国料理　北京”のスタッフもよく出来ている。
中国料理の勉強もしっかりしている。
今日も、
タピオカ　ココナッツミルクを食べている時に、
「タピオカって何なの？」と聞くと、
「タピオカ は、トウダイグサ科のキャッサバの根茎から製造したデンプンのことです。」
って完璧な答え。
わからないことがあっても、料理長に聞いてまで教えてくれる。

こういう細やかな気遣いが客の心を掴むんだろうな。
実際、私はガッシリ掴まれてしまった。

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ユウコーポレーションのＦ社長と昼食に・・・
日本橋の某割烹料理Ｋ。
店内に入ると昼食メニューを女将が持ってきた。

うなぎ料理　１８００円。
さかな料理　２０００円。
お任せ料理　３０００円～５０００円。

メニュー少ないし、高い。
お客さんがいないのがよく解る。
ただ、席はゆったりだし、いいカウンターに良い内装。
どんな客が利用するのかな？と思っていたら

ガラガラ！！
客が入ってきた。
「ゲッ！スキンヘッド。」
怖そうなお兄さんが３人入ってきた。

その後、ガラガラ！！
品の良い女性が２人入ってきた。
（こんな客層もあるんや）
と思うやいなや１０秒後にナニワ金融道みたいな金縁眼鏡が・・・

２階からは何故か？お経の声が・・・
Ｆ社長と二人、ちょっと場違いな店に入った気分だった。

店を出た後、コーヒーを飲むことに・・・
近くにメイドカフェがあったので入ってみた。（なんでやねん？）

私は一度秋葉原で行ったことある。
Ｆ社長は初体験らしい。
大阪の日本橋の店に入ったことがなかったし、
どうしてもＦ社長を連れて行きたくなり、
半ば強引に連れ込んだ。

中に入ると、２人客が（いや、ご主人様が・・・）
私たちが入るとすぐに２人とも鈴を鳴らして帰っていた。
「行ってらっしゃいませ。ご主人様～」

だだっ広い空間に私とＦ社長、それとメイドが２人。
居心地が悪かった。
どんな客が、どんな顔して遊んでいるのかウォッチングしたかったのに・・・

メイドに聞いてみると、
日本橋に１５～２０件くらいのメイドカフェがあるらしい。
「それぞれ趣向が違って面白いですよ。ご主人様。」
らしい。

電気街の一部が「オタロード」と呼ばれている通りになっているそうだ。
そういえば、電車男のような風貌の輩がチラホラ・・・

　えくすとら・おたまっぷ（仮）　なんじゃそりゃ！！

一応断っておきますが、そういう趣味はありません。
あくまでも社会勉強で・・・

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谷町９丁目の交差点近くにある蕎麦処「月山」
５年前に、私がお世話させていただいた店です。
最近では、すっかり評判になり、いろんなところで話を聞くようになりました。うれしい限りです。そば通の人が「谷町９丁目にうまいそば食いに行こう！」と言われ、月山に連れて行かれたときなんかもありました。食通の人は、自分だけが知っているお店。そう、隠れ家的な部分を重要視する節があります。月山は入口が奥ばっていて、内装も「和」を貴重とし、間接照明でいい雰囲気を作っています。まさに隠れ家って感じがする店作りです。このあたりも重宝がられているように思います。

オーナーの矢島さんとは年が近いこともあり、今でも親交が深いですが、私と正反対？で真面目です。まさにそば道を極めるといった雰囲気が伝わります。
「そろそろ二号店出したら？」と、聞いたところ・・・
「人さえ育てば考えるかもしれないが、まだまだ・・・」と謙遜されていました。
多分、本音は「月山」ブランドを納得いくまで構築してからというところでしょう。
非常に計画的に経営される部分も持ち合わせているのでこれからが楽しみな人物であり、お店です。みなさんも一度覗いて下さいね。もちろん味は最高ですよ。

この月山がテナントとして入っているビルは当社の管理物件です。
谷九城福ビル。
ここのオーナーさんが、谷町七丁目にビルを建てることになりました。
厳密に言うと、オーナーの娘さんが建築・デザイン関係のお仕事をされていて、もっぱらプロデュースは娘さんでしょうが・・・。
メディアにも出ている有名な建築家を自分で探して設計してもらいました。
建築パースが出来たら、関西インテリアサイトで細かく紹介したいと思います。白い外観に、窓の取り方が面白いおしゃれなビルになることでしょう。
１・２階のテナントは、すでに契約済みです。
残りのテナントを、税理士・弁護士関連の事務所で埋めたいと思っています。南税務署が近く周りに関連事務所が多いので・・・・。平成１９年４月上旬には出来上がると思います。娘さんのこの新築デザイナーズオフィスにかける情熱が伝わるだけに、テナント募集・テナント審査もしっかりやらなければ・・・。

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賃貸マンションの１階部分は、

駐車場か、部屋か、店舗になっている。

その場所によって、オーナーと不動産業者が相談して決めるものだ。

天王寺区上本町にある第２三洋マンションの１階部分は店舗になっている。

蕎麦屋、喫茶店、創作居酒屋、そして最後に決まったのも創作居酒屋だった。
（ちなみに今日はやまので晩御飯でした。）

当時、家主は反対だった。

同業飲食店が隣同士の店子になることで、

お客さんを食い合わないか？心配したのだ。

私は、「大丈夫ですよ。創作居酒屋ですから。」

と、言って商売をしてもらいことになった。

経験上、特異な同業が重なった場合は厳しいが、

飲食店が居並ぶことは、プラスになることが多い。

利用する客の心理から、１件お気に入りが出来たら、その周りの店にも足を運ぶことが多い。

後は、好みだ。

イリュミネーションがゴールドにリニューアルされた通天閣。

この新世界には多数の串かつ屋。２度付け禁止が大阪名物になっている。

最近、法善寺横町にも串かつ屋が多数増えた。

鶴橋には、焼肉やが。　　

道頓堀にはたこ焼き、お好み焼きなどの粉もん系が・・・

店同士が張り合って、真剣勝負をする場所には自然と人が集まる。

『食の大阪』

各駅が何か名物を作ったら、面白い町になるだろうな。

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道頓堀川の南の吉野家に行った。

１年ぶりくらいかな？（阪神競馬場で行ったとき以来）

入り口に「牛丼やっています！」のでっかい看板。

店内に入るなり、懐かしい匂いに、懐かしい雰囲気。

「大盛りつゆだく、味噌汁とギョク！！」

「はいよ！大盛り！！」

真ん中穴あけてギョクをほりこみ、紅しょうがと七味をふりかけ、がっついた。

久しぶりの牛丼なので味わいながら・・と思っていたけど・・・

目の前にきたら、やっぱりがっついていた。

うまかった！！至福の３分。

周りの人間も、老若男女問わずがっついていた。

１２月からは日にち関係なく牛丼が復活するらしい。

低迷している株価にも注目だ。

吉野家＝牛丼

というイメージブランドがあるのは企業の強み。

吉野家＝牛丼＝がっつき

大阪人の、日本人の、食文化に名を残した吉野家。

創業者はどんな気持ちで・・・この後は何を目標にするのか？

新メニューに転化するのではなく、世界戦略も含めて王道で行ってほしい。

牛丼とオレンジの看板は、吉野家のものになっているんだから

牛肉文化のないインドとかは無視して・・・

でも、巨大マーケットだなあ・・・

一緒にお掃除しませんか？？

ダスキンメリーメイド岡本本山店お掃除スタッフ急募　
詳しくはこちらまで・・・

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先日、宅地建物取引主任者の免許更新で兵庫県尼崎市の尼崎総合庁舎分室に行った。兵庫県知事登録なので、県内で手続きしなければならないのですが、以前は西宮市の県民局で出来たのですが・・・。業務統合で何箇所かを統合して人員削減しているらしい。公務員削減関連のニュースを見ながら、「当然やろ！」と思っていた私も、自分が不便を感じて身勝手な感情になっていた。反省反省。

　３階建ての古めの外観

尼崎に着いたとき、ちょうど昼休憩だったので、筋向いのレストランで昼食をとった。
甲子園球場を思わせる蔦ぐるみの外観の建造物。国道２号線からだいぶ北に入っているし、駅からも遠い場所のレストランなのでさぞ暇だろうと思いながら入ったら、満席で座れなかった。ちょーびっくり！！
１０分ほど待って相席で昼食をとることになった。野菜炒めを注文、ウエイトレスが運んできたお皿がさらに（ダジャレじゃないけど）びっくり！！野菜炒めを注文したのに焼肉定食ほどの肉の量。大盛りサラダに、大盛りご飯。こんな場所でも、流行っている訳が少し理解できた。
又、店のスタッフの動きがいい。我も我もと、仕事をしている。誰一人ボォーっとしているスタッフがいない。お盆を拭いたり、雑誌を揃えたり、お冷の御代わりに周ったり・・・・
しかも、全員が多分６０才過ぎのおばちゃん。すごい、何とも言えないパワーを感じた。
レストランも、喫茶店も、何も若くて綺麗な看板娘がすべてじゃないと思った。
何か、新しい店の運営方法を見た感じがしました。得した気分。もちろん、味もお美味しかったです。

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一度は行ってもらいたい喫茶店を紹介します。
昔と変わらぬ味が魅力のレトロモダンな老舗喫茶“アメリカン”。道頓堀にあります。

ミナミの人間なら皆が知るスポットだ。＞＞＞ここをクリックしてランキングを見る

昭和21年の開店以来、役者や芸人など各界の有名人から地元の人にまで愛される老舗の喫茶店。手間ひまかけてじっくりいれた自家焙煎のコーヒー(￥480)や自家製で無添加のカスタードプリン(￥500)をはじめ、創業当時と変わらぬ味が定評。おすすめは、牛肉のモモ肉のみを使ったビーフカツサンドウィッチ(￥1050)や、人気のプリンでつくるプリンサンデー(￥780)。シャンデリアが吊るされた豪華な店内は、なぜか懐かしい感じがする。

月に一度ほど、子供たちを連れて行く。
今日も、ビーフカレーとミートスパゲッティ、カツサンドを食べた。
デザートにイチゴヨーグルトとイチゴパフェ。
レジ横のバースデーケーキがいっぱい詰まったショーケースは見てるだけで楽しいですよ。

仕事の合間にもたまに行くのですが、芸人さんや吉本関係の人も多いですよ。
そちら目当ての人にもおススメです。

ミナミを舞台にした映画やドラマに使われたり・・・
ネオン街と道頓堀川１本挟んでいるだけにホステスの待ち合わせにも良く使われています。
老若男女いろんなジャンルの人間に愛されている喫茶アメリカンでした。

ホームメイトＦＣ甲子園駅前店の開業記念セレモニーに出席した。
気軽な応援気分で向かったが、きちっとしたセレモニー構成になっていたことに感心した。
社長の桑田氏はじめ、スタッフの皆さんがんばってください。

私は大阪ミナミでホームメイトＦＣ心斎橋東店としてマンション仲介の店を運営していますが、阪神甲子園駅前でも、仲介の店をしたいと考えていました。というのも甲子園で２棟ほど管理することが決まったので、それをベースにしようか？と。それに私の地元でもありますし・・・。桑田氏に先を越されちゃいました。＞＞＞ここをクリックしてランキングを見る
　

甲子園という場所は、甲子園球場や阪神タイガースで全国的にも有名な都市名です。
地元びいきを抜きにしても魅力ある場所だと思います。
高級住宅街もあるし、商店街もあるし、店舗価値もあるし・・・。
今年、阪神と阪急が経営統合したのも効果的だ。
阪急不動産は街づくりに定評があるので期待大だ。
土地の価値も上がり、いろんなビジネスチャンスがあるはずだ！！

桑田君、いい時期にいい場所で開業できて良かったね。
セレモニーにもたくさんの人たちが応援に駆けつけてくれて・・・
どんどん攻めて、地域№１業者になって下さい。
懇親会でのスタッフや応援業者の皆さんも明るい人たちばかりだし、この雰囲気を忘れずに・・・。

“食の大阪”と言いますが・・・
関東の飲食店経営者のイメージは“安くて美味しい”だそうです。

通天閣の串かつ。
道頓堀のたこ焼き。
生野のホルモン焼き。
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庶民的な食べ物のイメージがあるようです。

焼肉は鶴橋（つるはし）に密集していますが、
私のイメージは値段相応って感じ。
安いところはそれなりに、美味しいところは立派な値段。
海南亭の“塩タン”や、明月館の“ロース”は個人的に好きですが・・・。

今日は、私のおススメの焼肉屋を紹介します。
上本町にある焼肉“遥か”
　
ここの肉は、最高！
やわらかいし、１人前の量が多いし、肉１枚１枚の切り方が丁寧。
ひとのいい奥さんのスパイスも・・・。
それなのに、安い。
客席は全部でボックス４つ、満席でも２０人前後かな？小ぶりな店です。

かなり、わかりにくい場所にあります。
混むと嫌なので、あえて住所はふせておきます。
どうしても知りたい方は、小林まで連絡下さい。

大阪で一番の商店街は間違いなく心斎橋商店街だろう。
規模も内容も通行客量もナンバーワンだ。

その中で何本か細い商店街が枝のようにつながっている。
その中の一つ、“しんぶら街”＞＞＞ここをクリックしてランキングを見る

心斎橋駅の大丸、新装したそごうのすぐ近くにある。
一等地だ。
通り沿いだったら、賃貸料は坪単価５０，０００円は軽く取れる場所だ。

“しんぶら街”とは、老舗専門店の集まった小さな通りです。
入り口には美味しい宇治茶を飲ませてくれるお茶屋さん。
中に入っていくと、いかにも歴史のありそうな呉服屋さんがズラリ。

一番奥には喫茶店もある。

その喫茶店のさらに奥。隣のビルのフロアーにつながる細い道。
幅は２メートルないだろうな。
そこの店舗を預かった。
１階５坪　２階５坪　の小さな小さな貸店舗。

どうやら宝石店を営んでいたらしい。
が、見る影がない。

どんな店舗に貸せるかなあ？
どんな店舗が雰囲気合うかなあ？

ただ、大阪心斎橋商店街のしんぶら街。
その歴史にリンクするようなテナントを見つけたいと思う。

その前に、しんぶら街の歴史を調べなくっちゃ！！

★★★★　　　お知らせ　　　★★★★

8月23日水曜日午後3時より、神田にて「えびす社長大学」の定例会が開催されます。もし、出席希望の方はメールくださいませ。異業種の交流会で、実践的なワークショップを今回企画しております。
インターネットでの商売に限定せず、いろいろな商売に応用ができる実践的異業種交流会。よろしければ、ぜひ。

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8月23日水曜日午後3時より、神田にて「えびす社長大学」の定例会が開催されます。もし、出席希望の方はメールくださいませ。異業種の交流会で、実践的なワークショップを今回企画しております。
インターネットでの商売に限定せず、いろいろな商売に応用ができる実践的異業種交流会。よろしければ、ぜひ。

【シリコンバレー3日時事】
　炊事洗濯から育児までこなす専業主婦の働きは裁判官並みの年俸13万4121ドル（約1520万円）に相当―。雇用情報を提供する米サラリー・ドット・コム社は3日、母の日（14日）を前にこんな試算を発表した。

　私はつねづね家事は重要で大変だと思っているのでさほどびっくりしなかったが、このニュースの受け取り方はさまざまだろう。 「ダンナより大変なのよ」とか。 これはちょっと早計。 ダンナの年収より試算が多いからと言って、主婦がダンナさんより大変ということにはならない。 ダンナさんが仕事しかしなくて家事を全くしないのであれば別だけど…。

　日本は昔から男尊女卑というか、三歩下がって・・・のような男社会が基本だった。年金や育児休暇・・様々な規定が改正されてきているが、今後もこの流れは加速するだろうと思う。

　私、個人的にはこの専業主婦の対価を国がいくらか負担するような制度が出来ないかなと思います。専業主婦の社会的地位が上がれば、結婚が増え、子供も増えるはずだ。出生率低下こそ日本の最大の危機なんだから・・・。みなさん、そう思いませんか?

先日、祖父の告別式にはたくさんのご列席、ご弔電ありがとうございました。

告別式の後、家族4人で天満橋に行った話を書きます。

ＫＥＩＨＡＮ　ＣＩＴＹ　ＭＡＬＬ（シティモ）に行きました。

買い物し、

『ご飯食べていこうか？』

『わあーい！！』（子供の声）

８階のレストラン街へ・・・・。

いつもは回転寿司の『だいすき寿司』に行くことが多いのですが、

その日に限って、家族みんなが寿司の気分じゃなかったので他の店に。

みんなの意見がバラバラでお店が決まらずイライラしてきました。

『もう、帰ろうか！！』（怒）

その時、

『いらっしゃいませ！！当店は全部個室で・・・・』

というさわやかな声。奥さんが惹かれるようにそのほうへ。

店長らしき男性の接客が心地よかったので、入ることにしました。

鶏料理の店でした。

京都の町屋風の空間は懐かしい感じがして癒されました。

まさに　　『懐適空間。』

料理も一品一品美味しかったです。はずれがなかったです。

子供たちも気に入ったようで、『美味しいし、ここ好き！！』って感じでした。

チェーン店かな？と思いながら箸入れを見てみると、

高田馬場総本店、横浜みなとみらい本店、・・・・・・（関東の店か？）

関西はここだけのようです。

名前は・・・さかえや・・・榮屋・・・ビクッ！！！

祖父の名前は”小林　榮（さかえ）”。

何気に偶然入ったお店が、告別式の余韻のまま入ったお店が”さかえや”。

奥さんと２人で絶句しました。

でも、考えたら祖父が導いてくれたみたいでうれしくなりました。

嘘のような本当の話です。

ＯＳＡＫＡ都市生活カタログの取材に同行した。

大阪心斎橋アメリカ村にあるアクセサリーショップ『ＪＡＩＬ　ＢＡＩＴ』。

大阪で若者の町の代名詞アメリカ村。その御堂筋からの入り口付近からすぐの好立地。

　取材中の井上チーフ

当社で仲介したお店だし、社長の人柄にも惚れてので、何とか事業の第一歩として繁盛して欲しいものだ。

お店のＰＲもかねて、社長にコラムかブログを書いてもらってＯＳＡＫＡ都市生活カタログに連載していこうか編集長と検討中。

　店舗撮影中の有田編集長！！

取材も終わり、商品を３つ程購入して店を出ました。

少しお腹がへってきたので、早めの昼ごはんを『明治軒』でとりました。

オムライスト、串コロ。久しぶりで・・・うまかった。

香港滞在中は３食きっちり食べました。でも、体重は減っていました。それだけ暑い中、歩きたおしました。食したメニューを紹介します。
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蒸しえびプリプリ！！

巨大シャコのから揚げ～にんにく風味！！

とこぶしの・・・。

ロブスターのスパゲティー。

ひらまさの蒸した奴。

アスパラとひき肉の合わせ炒め。

とれとれの上海カニのカニみそ煮込み！！

いかとたことふき・・・。

魚のスープ。

飲茶各種・・・。

待望のフカヒレスープ。

？？？？？？？？？

ペキンダック！！

竹竿貝とブロッコリーの・・・。

○○○肉のＸＯじゃん風。口に合わず・・・。

燕の巣のデザート！！！

まだまだ他にも、激辛坦々麺にエビチリなどの四川料理。

朝粥にえびシュウマイ・・・・・。

香港っぽい食べ物で香港人に人気の料理店で食べました。

紹介してくれた　関　国光　（カンちゃん）美味しかったよ。

案内してくれたＨ下くん、ありがとう、そしてお疲れさん！！福田さんはじめ、皆お礼を言ってました。

４月１８日に、がんこ村心斎橋店がグランドオープンしました。

場所は、長堀通りから三休橋をみなみに少し行ったところ。

大阪市中央区東心斎橋一丁目１２－１９ヴィレッジリバー鰻谷ビル２階です。

がんこ爺が待っています。＞＞＞ここをクリックしてランキングを見る

改めて店舗探しから携わった店がオープンすることは、この仕事の一番の喜びです。

がんこ村は梅田店に続き２号店ですが、どんどん拡張されることを期待しています。

藤本社長だったら、言わんでもしはるだろうなあ。

新鮮な日本の野菜をふんだんに使った料理は、女性や健康に気を使う人にはピッタリ！！

今まで、焼き鳥のＦＣを手がけていた藤本社長（当然今もやってるが・・）が『がんこ村』のＦＣに乗り出したのも、実はここらへんなのかなあ？

今度、大阪都市生活カタログで飲食店社長インタビューをするので、詳しくはそのときに掲載します。

大阪市中央区南船場２－１１－９
ちょうど心斎橋の東急ハンズの裏手に行きつけの（？）散髪屋がある。
名前は『ユニーク』。赤・青・白のぐるぐる（名前あるのかなあ？）が横から見るとクロスしているので、すぐ見つかると思いますが・・・。

　ここの散髪屋との付き合いはカレコレ１３～１４年になります。
南船場の他にも谷町９丁目と谷町６丁目にも店舗があります。ここの中島さん（なかちゃん）とは同い年で、私の散髪のことならすべてわかっている関係（どんな関係やねん）です。

　場所柄、サラリーマンの３０～５０才位の年齢層が多い感じ・・・。隣から聞こえてくる会話もゴルフの話や野球・サッカー・・・それに株の話などなど。

よく、シャンプーだけでも店に行きます。安いですよ、たった３００円。３００円ですっきり。徹マン明けや朝まで飲み明かした時なんか最高ですよ。

３００円のシャンプーチケットがコーヒーチケットのようにレジの横に並んでいます。
当然、私のチケットもあります。

散髪屋にせよ美容室にせよ、癒しの空間であることは皆さん共通でしょう。
日頃の愚痴をこぼしたり、いやなことを聞いてもらったり・・・。

　なかちゃんに　　後ろは店長。

散髪の腕はもちろん大事ですが、それと同等ぐらいに聞き上手じゃないとこの商売勤まらないと思う。
そういう点で、なかちゃんも店長も接客上手。もちろん腕も一流、間違いなし。

これからも、お世話になると思いますが宜しゅうに。

散髪屋も不動産屋もホステスも聞き上手が一番。
そして、聞き上手になるのが一番難しい。

　ＩＤＣ大塚家具に物色に・・・。

　とある店舗のインテリア用としてピッタリの商品がないかな？

　と、思いながら・・・。＞＞＞ここをクリックしてランキングを見る

　
　イタリア製なのに日本人デザイナー作。６５万円。たかーーい。

　これも、高い。

　座った感じもしっくりしない。完璧にデザインだけやな・・・・。

　梅田の店舗に行きましたが、配列の狙いはよくわかった。
　多分、営業用の順路があるんだろう。

高価なもの（デザイナー系）
（きれいし、いいけど手が出せないで）
　　　　　　　↓
やや高価なもの
（この価格帯ぐらいやったら、いいかなあ）
　　　　　　　↓
アンティーク系・プレミア系
（うーん。鑑賞用かな？）
　　　　　　　↓
大塚家具オリジナル家具/手頃な価格の家具

　オリジナル商品にたどり着く頃には、金銭感覚が若干麻痺していました。平田家具やったら十分高めの価格帯が安く感じてしまいました。あと、梅田店はプラザホテル後の１～４階を利用しているので、天井高もあるし、エスカレーター、エレベーターも豪華。トイレは特に豪華。あらゆる部分に大塚家具の戦略を感じました。

　大塚家具はすごいって内容の日記でした。

先日、奥さんとミドリ電化で洗濯機を購入。

今日、配達されてきました。＞＞＞ここをクリックしてランキングを見る

ミドリの配送員さんが靴下を履き替え据置作業。

汗だくになって、作業していました。

ＮａｔｉｏｎａｌのＮＡ－ＶＲ１０００　ドラム式電気洗濯乾燥機
View image

形もかっこいいし、色もゴージャス。（ゴールド）

重さも半端じゃない。９５ｋｇ。十両筆頭時の千代の富士ぐらい。（古い！）

何か、ヒートポンプ乾燥とか、おうちクリーニングとか・・・。

ほとんど、自宅クリーニング屋って感じですわ。

価格も・・・結構な金額（汗。

ただ、洗濯機と掃除機だけは、奥さんの気に入った奴を買うことにしている。

結婚して１０年ですが、

この２つは完璧だと思う。

自分でいうのもいやらしい話ですが、ホントにそう。

直接言うのはちょっと・・・なので、ブログに書いておこう。

すいません。自慢みたいで。

それにしても、ミドリ電化の家電の配列はうまい。

天満橋の松坂屋あとの店舗にいったんですが、

洗濯機売り場の入り口付近に、最新機器を列挙、列挙。

説明の売り子が解説しやすいように、並べてある。

そして、見事に営業にはまってしまいました。

営業マンは心地よい営業に弱い。

すんなり、奥さん共々即決してしまった。

ついでに鼻毛カッターも購入。

兵庫県西宮市の喫茶店を紹介します。

甲子園球場のすぐ西にある『ヘンゼル』。

高校生のときにバイトをしていたところです。＞＞＞ここをクリックしてランキングを見る

数多く仕事をしてきましたが、最初に給料をもらったのがこのヘンゼルです。

忘れられない場所です。

忘れっぽい私ですが、ヘンゼルのことはよく覚えています。

サラダドレッシングの作り方を教えてもらったこと・・・。

お客さんに出す焼きそばを作らせてもらったこと・・・。

甲子園球場の球団関係者に出前に行ったこと・・・。

自分でも不思議なくらいよく思い出せます。

やっぱり、初めての体験というのはかなりのインパクトがあったんでしょうね。

今でも、甲子園に祖父が住んでいるので、その時はついついコーヒーを飲みに行ってしまいます。

当時とぜんぜん変わらないママさんと娘のあっこちゃん。
（お世辞じゃなく２０年経ってるのに変わらない。）

二人と話をしていたら、新鮮な気分になります。

仕事の原点と言えば大袈裟ですが、まあそんなとこです。

当時はとなりでご主人が居酒屋？をやってはりました。

これからも甲子園に寄った時はコーヒーを飲みに行くだろうなあ。

みなさんも思い出の場所、仕事の原点なんか、ありますか？

甲子園といえば野球。野球といえばＷＢＣ、日本世界一。すごい、感動した。

晩ご飯は久しぶりに、天王寺区の『かごの屋清水谷高校前店』で・・・。

いつも、家族でよく利用しています。＞＞＞ここをクリックしてランキングを見る

左奥の座敷がお気に入りのポジション。

ちゃんこ鍋を注文することが多いのですが、

今日は、あまりお腹が空いてなかったので、単品メニューを注文しました。

焼き筍、桜鯛と本まぐろのにぎりにサラダ。

サラダは『桜鯛と苺の春野菜サラダ』・・・『苺？？』

苺が入り、おまけに苺ソース。（なんじゃそれ！！）

しかし、以外に以外、違和感なくというか、おいしく完食。

私は、自他共に認める変わり者なので、「なんやこれ！」と思ったメニューは

ついついオーダーしてしまうくせがあります。

まあ理由はあるんですけどね。

５年ほど前に、親友のインド人シェフのジョシがこんなことを言っていました。

ジョシ　『他所にない、この店にしかないメニューを作りたい。』

小林　　『なんで？？』

ジョシ　『定番メニューでは、自分色は出せない、絶対出ない。悪戦苦闘してオリジナル
　　　　　　を作って、それを食べたお客様が喜んでもらったときが一番うれしい。』

それ以来、変なメニューを見たとき、『げげっ。』と思う前に、

『なんで、こんなメニューを作ったんやろ。一回食べてみよう。』となってしまう。

それがおいしかったら、得した気分にもなりますしね。

苺をすすめてくれた　やえちゃん。
　

いつも笑顔の店長！！

料理の世界も、営業の世界も理念は一緒。

基本は大事だけど、オリジナルがないと本当のプロとは言えないんだろうな。

追伸　桜鯛とは産卵期を前にして体が桜色に輝き、旨みが増している鯛です。（豆）

昨日３月３日ひなまつりにアメリカ村ビックステップ横で女性向けのアクセサリーショップがオープンしました。

店名は　『Ｊａｉｌ　Ｂａｉｔ』　（ジール　ビート）。

かっこいい名前ですね。＞＞＞ここをクリックしてランキングを見る

店の看板も内装も、かなりＧＯＯＤ！

商品が色とりどりカラフル＆キラキラな分、壁は木調。

看板もロゴがゴールドのカルプ文字にベースは木調。

全体的にお世辞抜きにいい空間になっています。アクセサリーが生き生きして見えました。

オーナーのＲさん、頑張ってください。

夢の第一歩なので、ここでまず成功して、次のステップに・・・。

その時にも是非、お手伝いさせてください。

Rさんは昨年、秋に当社に店舗の相談にこられました。

初対面の印象は正直、お若いので大丈夫かな？と思いました。

その後、何回か打ち合わせでお話しするうちに、ビジネスに対しての熱い思いと、

絶対、成功してみせるという執念みたいなものを感じさせられました。

人柄もよく、当社の大河内店長も一生懸命空店舗をさがして、

家主、管理会社と交渉して賃貸契約がまとまりました。

この交渉がうまくいくか否かは、当然、営業マンの交渉力や人脈もありますが、

借主さんの気持ちがかなり影響します。今回の交渉は大河内も気合が入っていたことでしょう。

それと、Ｒさんは新規に来店されたのではなく、知人の紹介でした。

行政書士の樋口さんのご紹介。

はじめてのビジネスとしてのお付き合いだったので店長にもかなり、はっぱをかけました。

　写真のアングルは真似しました。

人と人とのつながりで、いい仕事が出来たときは不動産冥利につきますね。

店長！いい仕事をしてくれて、ありがとう。

樋口さん！紹介してくれてありがとうございます。

そして、Ｒさん！頑張ってください。出来ることは言って下さい。

今日はひなまつり。ということでランチはカレーに・・・（関係ないか！）

大阪ミナミ周防町にある焼肉どんどん。

通常、夜のみ営業でしたが、近頃ランチをはじめはった。

いろいろと仕事をいただいてる関係上、すぐに食べとかないと・・・。

メニューは・・・＞＞＞ここをクリックしてランキングを見る

ぎゅうすじカレー、カルビカレーにタンカレー。

どんどんのねぎタン（夜のメニュー）に目がない私としては、迷わず『タンカレー！』。

タンのやわらかいこと柔らかいこと。

是非、皆さんもご賞味を！！

　男前やねー。寝不足？

社長をはじめ、幹部の人たちもモチベーションが高く、どんどん（しゃれじゃなく）事業拡大されています。

社長！！お世話になってます。今後とも宜しくお願いします。

商売上、飲食店のオーナーとよく話をする。

話をさせていただいたら、この人が成功するかどうか、何となくわかる。
（ちょっと、えらそうですが。自分で出来ないくせに。）

飲食店を開業して、利益が出だすと皆さん２号店・・・３号店と展開する。

その中でＦＣ化出来る方は本当にひとにぎり。

何が違うのか？

いろんなタイプのＦＣ運営会社オーナーがおられるが、共通しているのは一つ。

従業員を大事にしている。給与とかだけじゃなく、経済的な面というよりは、精神的に従業員に対して優しい。

きれいごとのように聞こえるかも知れませんが、私が知っている社長は１００％優しい。

優しいのと甘やかすのとは全然違う。

人のふり見て・・・・・の反対で、私には自分の頭のなかだけで正解を導き出すのが下手くそ。

いろんな成功者のプラスのオーラを勉強させていただいて、真似しながら、少しずつでも近づけるように頑張りたいと思います。

どんどんいろんな出会いを求めて、又、出会えるような人間でいたいなあ。

不動産コンサルティングの福田社長と千房で食事。

道頓堀の千房プレジデントへ・・・。

プレジデントは全席、目の前鉄板で、かわいい女の子が手際よく焼いてくれる。

千房焼きとミックス焼きそばを注文。二人で分けました。

ふわふわ、ホクホクで美味でした。

昔、谷町９丁目で賃貸仲介の営業マンだった頃、

株式会社　千房　の従業員の寮の部屋をよく探していました。

千房の本社が当時谷町９丁目にあったので、法人契約の担当をさせていただいていました。

総務の相澤部長、その節はお世話になりました。

従業員は女性が多かったです。

しかも、ほとんどが阿倍野の辻調理師専門学校卒業の方でした。

確かに、即戦力ですよね。さすが、千房。

今日、目の前で焼いてくれた女の子も９割方、辻調卒業生だろうな。

写真右がお父さん。左はバイトくんかな？

義理の弟が大阪北新地のど真ん中でたこ焼きや『嘉屋（よしや）』を営業してます。

美味しいですから、みなさん是非ご賞味を！！

小林に聞いたと言えば大盛りになるはずです。

赤いテントが目印です。

もともと義理の弟のお父さんが新地で商売を始めた。珍味やを。

それを息子が継いで、事業拡大、エリア拡大・・・そしてたこ焼きやまで。

理想の跡取りの構図。仲良くないと出来ないよな。立派だ。

北新地をブラブラ・・・。

焼肉屋『どんどん』と鳥屋『とり一番本舗』に寄ってから帰りました。

両社長、今後とも宜しくお願いします。

道頓堀は堺筋の以東　『出雲そば』を紹介します。

大阪市中央区島之内２－１０－１８

０６－６２１１－７２５２

この場所で昭和３８年から、そばを打ち続けておられます。

大将は写真が嫌いなので、撮らせてもらえません。

風貌は、人間国宝って感じの方です。（わかりにくいかな？）

数えで７０歳。

店内は田舎の脇道にある蕎麦屋って感じ。

壁は有田焼の食器。

天井は黒いよしず。

カウンターだけのお店です。（６人くらいしか入れない。）

基本的に出雲そばなので、割り子。

今日は割り子そばと、とろろの熱いのを食べました。

そば通の福田社長に教えてもらったこのお店。（ほんとに、おいしい店をよく知っておられる。）

そば好きは絶対はまります。おいしいです。１度行って見て下さい。

食べ終わった後、大将と福田社長と３人で２０分くらい談笑しました。

話題は中国故事の話から戦艦大和、靖国神社まで・・・。

やっぱり、人生の先輩の話は重みがあって、為になる。

経験を元に話が進むので、楽しい。

壁にかかっている額には、こんな言葉が・・・

『言者不知知者黙』。

べらべら物云う者は知人ではない。本当の知人は黙って諭す。

って感じの意味だと思うが、

その後に、白楽天が老子を皮肉っているところが面白い。

確かに老子はしゃべってないけど、書物に修めている。

それは、しゃべっていること以上のことじゃないか。っということらしい。

私も自分の立場が悪くなったりした時に、やたらとおしゃべりになってるような・・・。

ピンチの時ほど、冷静に且つ言葉少なに語るよう注意しよっと！！

谷町６丁目の喫茶店を紹介します。

喫茶　『サボテン』　です。

そーだなあ、１２～１３年通ってるかな。

ここのおかんがおもしろい。

時には気孔にはまってたり、

時には身内の悪口いってたり、

時には探偵ナイトスクープに出演してたり、

女でひとり、４人（３人？）の子供を立派に育てながら、ずーとこの喫茶店を守ってきた。

改修工事で、立退き危機の時期もあったけど、今でもがんばっている。

　漫画がいっぱい！

最近は自分の経験を生かして悩み相談ばっかりしてる感じ。

数々の修羅場をくぐってきているので、悩みのある方は喫茶『サボテン』まで・・・。

　お客さんの書いた絵葉書が所狭しと・・。

長堀通り沿い、谷町６丁目の駅と松屋町の駅の間あたりにあります。

でも、『最近は娘がバリ島に招待してくれた。』

　　 　『息子は内装の仕事がんばってるで、あんた紹介しいや。』

とか、子供の話をしているときが一番ええ顔してるで。

おかんの作るカレーライスの味は何年経っても変わらんなあ。