大阪の賃貸・貸店舗・リース店舗・サブリース・借上げなどの様々な賃貸契約の裏話

全国社長ＢＬＯＧランキング
小林真の順位は？

　和牛料理“要”の２店舗目が法善寺横町に出来る。もうすぐオープン。レセプションに行ってきた。法善寺横町だけあって間口は広くないが、割烹料理屋後なので１階はカウンターにＢＯＸ、２階～４階は様々な大きさの個室になっている。ビジネスの商談に使いやすい感じがした。レセプションとは本来、歓迎・招待会という意味だが、調理場－デシャップ－ホールの連係の練習の場でもある。さすがは“要”だけあって、きっちり招待客にアンケートを書いてもらっていた。そのアンケートも○付方式じゃなく、具体的に意見を聞けるかたちにしていた。多分来週のミーティングのネタになるのだろう。“要”“かんてきや”ともに個性的な店構えで、いかにして顧客満足を・・・ということが徹底されているように思える。まだ、１店舗も物件を紹介できていないので、なんとか社長の気に入る物件を持ち込みたいものだ。
　義弟の嘉章がここの社長にはお世話になっている。今日出てきた料理にも義弟の扱っている商品が出ていた。聞くと、社長は暇があったら自分で自転車に乗って大阪中を走り回って面白い不動産（店舗）を探しているらしい。法善寺横町でこれだけの店舗もなかなか無いが、他の店舗も貴重な物件ばかりだ。古い武家屋敷調、京都の町家風が好きなのだろうか？そういった物件に店を構えている。数ある飲食店との差別化がきっちり出来ているように思える。
　“要”の基本料理なのだろう生物、石焼、もつ鍋を頂いた。どれも本当に満足する味だった。こだわり、本物志向を感じる。料理、ドリンクともに段取りは悪かったように思えたが、本オープンまでにはきっちり修正することだろう（聞くところによるとここの店長は厳しいようなので・・・）。