大阪の賃貸・貸店舗・リース店舗・サブリース・借上げなどの様々な賃貸契約の裏話

晩ご飯は久しぶりに、天王寺区の『かごの屋清水谷高校前店』で・・・。

いつも、家族でよく利用しています。＞＞＞ここをクリックしてランキングを見る

左奥の座敷がお気に入りのポジション。

ちゃんこ鍋を注文することが多いのですが、

今日は、あまりお腹が空いてなかったので、単品メニューを注文しました。

焼き筍、桜鯛と本まぐろのにぎりにサラダ。

サラダは『桜鯛と苺の春野菜サラダ』・・・『苺？？』

苺が入り、おまけに苺ソース。（なんじゃそれ！！）

しかし、以外に以外、違和感なくというか、おいしく完食。

私は、自他共に認める変わり者なので、「なんやこれ！」と思ったメニューは

ついついオーダーしてしまうくせがあります。

まあ理由はあるんですけどね。

５年ほど前に、親友のインド人シェフのジョシがこんなことを言っていました。

ジョシ　『他所にない、この店にしかないメニューを作りたい。』

小林　　『なんで？？』

ジョシ　『定番メニューでは、自分色は出せない、絶対出ない。悪戦苦闘してオリジナル
　　　　　　を作って、それを食べたお客様が喜んでもらったときが一番うれしい。』

それ以来、変なメニューを見たとき、『げげっ。』と思う前に、

『なんで、こんなメニューを作ったんやろ。一回食べてみよう。』となってしまう。

それがおいしかったら、得した気分にもなりますしね。

苺をすすめてくれた　やえちゃん。
　

いつも笑顔の店長！！

料理の世界も、営業の世界も理念は一緒。

基本は大事だけど、オリジナルがないと本当のプロとは言えないんだろうな。

追伸　桜鯛とは産卵期を前にして体が桜色に輝き、旨みが増している鯛です。（豆）